EATSterview 3 : On vous présente “La Bête”

The Beast (entendez : la bête) a soufflé sa première bougie il y a quelques semaines, et pour l’occasion, nous sommes allés à la rencontre de Thomas Abramowicz, le fondateur. Thomas, c’est l’un de nos coups de coeur sur UberEATS. Il est chaleureux, plein d’énergie, et nous accueil toujours avec un grand sourire. Après nos premiers échanges, nous avons découvert son parcours atypique, que nous avions envie de partager avec vous. Il s’est donc prêté au jeu des questions, réponses.

Thomas, pourrais-tu nous en dire plus sur ton parcours ?

Avant The Bthe beast-1east, j’ai passé 4 ans à New York, où j’étais responsable marketing dans les vins et spiritueux. Mon colocataire à l’époque était Texan, et nous avons multiplié les voyages dans sa ville natale. Il m’y a fait découvrir le vrai BBQ. J’ai eu l’envie de rapporter ce concept à Paris. J’ai donc quitté mon travail, et je suis parti au Texas pour me former auprès des meilleurs. En rentrant en France, je me suis lancé. Un an après, le restaurant est un vrai succès, nous sommes une équipe de 10 personnes, représentant 7 nationalités différentes. On parle anglais en cuisine, ce mélange culturel est une vraie richesse.  J’avais envie de faire de mon restaurant un endroit chaleureux, un lieu d’échange, de rencontre. Et je crois qu’on y arrive plutôt bien.

Ton conseil cuisine ?

La clef se trouve dans le choix des produits, on ne peut pas faire de bons plats, sans de bons produits.

Ton resto préféré ?

L’ami Jean, sans hésitations ! J’ai fait la rencontre de Stéphane Jego à l’époque de la régalade, et c’est une personne extraordinaire. Ce restaurant est devenu mon QG, j’y fête tous mes anniversaires.

Une anecdote Uber ?

Je n’ai pas une anecdote en particulier. Ce qui me frappe dans le service Uber, c’est la gentillesse des chauffeurs, on y fait superbes rencontres, passons les quelques minutes du trajet à discuter. Et c’est très important, notamment durant ces tragédies qui ont frappé la France dernièrement.

beast

 

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