EATSterview #2 : Focus sur la semaine du sans gluten

À l’occasion de La semaine du Sans Gluten qui se déroule du 16 au 22 novembre 2015, nous avons décidé de vous éclairer sur ce terme !

Le Gluten, c’est quoi ?

Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans de nombreuses céréales comme le blé, l’orge, le seigle, l’avoine, ou encore l’épeautre. Certaines personnes en sont sensibles ou intolérantes, ce qui les contraint à adopter un régime alimentaire spécifique. Depuis quelques années, les restaurants et boulangeries sans gluten ce multiplient : Helmut newcake, Noglu, Maison bon, La Guinguette d’Angèle… et nous sommes ravis de vous permettre de les découvrir sur UberEATS !

“Gluten Free” synonyme de “Yummy” ?

La multiplication de ces restaurants a permis aux intolérants au gluten, d’enfin pouvoir diversifier leurs repas.

CETTE SEMAINE, LES DESSERTS SANS GLUTEN SONT À L’HONNEUR,

N’HÉSITEZ PAS À GOÛTER ! 

desserts

Nous avons demandé à Soraya Aouidad, créatrice du blog Gluten Free in Paris, et organisatrice de La semaine du Sans Gluten de nous éclairer :

1 – Pourquoi avoir eu l’idée de cet évènement ? Quel en est l’objectif ?

Mon blog répertorie les adresses sans gluten à Paris et j’avais envie de créer un événement qui informe sur les intolérances alimentaires. Parallèlement, le naturopathe Stéphane Tetart m’a fait part de son envie de faire des conférences sur ce thème. Je lui ai suggéré qu’on en profite pour parler de tous les lieux sans gluten à Paris… Et ça a donné la première édition de la Semaine du Sans Gluten ! Cette évènement à pour vocation d’informer sur les intolérances alimentaires, de faire connaitre de nouveaux restaurants, et d’enseigner la cuisine autour de cette thématique; de façon ludique et joyeuse !

2 – Une mode ou un vrai engouement des français ?

Je dirais les deux. On dit que c’est une mode car de nombreuses stars américaines se sont mises au Gluten Free pour maigrir, se sentir mieux. Et dans la foulée, les industriels ont profité de cette niche pour développer de nombreux produits de substitution. C’est là que la mode s’arrête. Car l’intolérance au gluten sévère touche près de 3% de la population française et l’intolérance au blé toucherait près de 40% de la population. C’est pour cette raison que tant de personnes se sentent mieux dès qu’elles arrêtent ou diminuent la consommation du blé. En ceci, on peut dire que c’est un vrai problème de santé et non une mode.

3 – Avez-vous des conseils pour nos lecteurs ?

Les conseils sont multiples mais se résumeraient à : Manger sainement, des produits non raffinés, beaucoup de fruits et légumes. Remettre en cause sa façon de manger. Penser aux cuisines du monde, riches en alternatives sans allergènes (rouleaux de printemps, tacos au maïs, beignets indiens de lentilles…) Et enfin penser avant tout au plaisir et non à la frustration. Car on peut faire de chaque repas une fête, même sans gluten.

Ne manquez donc pas les délicieux desserts et plats sans gluten que nous proposerons sur UberEATS cette semaine  !

Bon Appéteats !

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